XVIII-wieczna kolekcja sztuki Ernesta Cognacqa i jego żony Louise Jay, prezentowana w Hôtel de Donon, obejmuje obrazy olejne, pastele, rzeźby, przedmioty sztuki, biżuterię, porcelanę i meble. Pomimo braku uznania Cognacqa dla dzieł, twierdząc, że kupił je tylko ze względu na status, nadal oferują one interesujący wgląd w preferencje klas wyższych w epoce oświecenia.